Nos gusta viajar, nos gusta sacar fotos, pero si algo nos gusta en Galicia, es comer y muuy bien.

De la mano de los compañeros de GaliciaTB y más comilones, os traigo unas recomendaciones para comer en Galicia.

 


Víctor Gómez, MACHBEL.COM nos lleva al Restaurante Tira do Cordel.

 

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Situado al final de la playa da Langosteira, última etapa del Camino de Santiago hacia Finisterre, se encuentra uno de los restaurantes que más me gustan de Galicia. Especializado en mariscos y pescados, los platos son muy sabrosos y de tamaños descomulanes, como suele ser habitual en la región.

 

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Noelia Ramos, WOMAN TO SANTIAGO nos recomienda de Tapas por Lugo

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El Camino Primitivo al llegar a Lugo no sólo nos ofrece un moderno y equipado albergue. Descansado tu cuerpo de la jornada diaria en el Camino, te pones en pie de nuevo, y sientes ese aliciente de descubrir el lugar donde has decidido pernoctar.

Lugo, es una de esas ciudades con encanto, que invita a paseos sin rumbo entre sus callejuelas de piedra. Docenas de bares, tabernas y tascas te saludan. Una de nuestras preferidas es el Cota, un pequeño restaurante en el estrecho callejón llamado Carril do Carboeiro. Como dirían las gentes de por aquí, un sitio «enxebre» donde disfrutar de una buena comida casera. Su secreto, la materia prima de la tierra y un toque de cariño al cocinar. Aún recuerdo esas porciones de empanada de grelos y de manzana -aunque también había de tortilla, chocos, pulpo o lengua-, la carne caldeiro y las frebas.

 

 


Sabela Montero, VIAJANDO. IMAGENES Y SENSACIONES  el placer de ir a los pinchos.

 

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Soy una gran apasionada de comer o cenar de pinchos, tapas, raciones,… Me encanta el poder probar diferentes platos y disfrutar cenando con una degustación variada de las originales ocurrencias de un cocinero o cocinera.

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Sin duda, los lugares de pinchos más famosos están en Euskadi, nunca olvidaré mi primera visita a un bar en Donosti… la gula se apoderó de mi! Pero en Santiago de Compostela tenemos la gran suerte de contar con un lugar estupendo para poder degustar una gran variedad de ellos y esto es en Antollos. Pinchos e viños. Cada día te encuentras con sorpresas nuevas, lo malo es decidirse entre sus cuarenta pinchos diferentes! Si es que dan ganas de comerlos todos! Y lo mejor… es que yo, siendo vegetariana tengo varias opciones y no me tengo que conformar con el pincho de queso… En este agradable local también puedes probar muchas opciones de la gastronomía gallega con su variada carta de raciones y vinos, y todo esto acompañado de un agradable y atento trato de sus camareros. De diez!

 


Leonor Lorenzo, GALIZEANDO   Festa de Exaltación do Mexillón de Cabo da Cruz.

 

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Exaltación gastronómica que se celebra no mes de agosto. No ano 2014, o molusco degustouse de 4 formas diferentes: ao vapor, en salsa, con pulpo da ría e fabas de Lourenzá, e en empanada selecta.

O sector bateeiro dá de comer a moitas familias da zona, de ahí que as exaltacións gastronómicas deste produto, sexan tan importantes. O rei das bateas serviuse no 2014 en bonitas caixas de madeira, os tarros pequenos onde viñan as viandas eran de cristal e os cubertos atábanse cunha finísima puntilla de Camariñas. Pódese pedir máis?

 

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Rocío Tizón, UN PLAN INFINITO   de Pulpo va la cosa.

 

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Hay un dicho popular con el que los carballiñeses nos sentimos muy identificados ; “Para pulpo, carne, pan e viño vén a o Carballiño”
Por nuestra buena situación geográfica, tenemos productos de gran calidad; por un lado el pan de Cea con denominación de origen, una carne  excelente  y por supuesto viño do Ribeiro…pero si por algo es realmente conocido O Carballiño es por su pulpo á feira; las pulpeiras de arcos han hecho escuela, y aunque mi recomendación sería invitaros el segundo fin de semana de Agosto a degustar el pulpo á feira, en cualquiera de los puestos que ese día llenan el parque municipal, sé que cualquier día podéis tener antojo de un buen pulpo y para eso os recomiendo nuestras mejores pulperías;  la tradicional Casa A Gazpara situada al lado de la Casa do Concello o en la moderna Pulpería A Fuchela en donde se auna modernidad y tradición con una decoración de lo más literaria , los dos negocios llevados por familias de pulpeiros . Pulpo elaborado de manera tradicional y servido en plato de madera.
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Verónica y Luismi,  DEAMBULANDO CON ARTABRIA  Casa Felisa

 

Este restaurante nos lo enseñaron Eva y Diego de Una idea, un viaje un día que fuimos a comer con ellos en Santiago de Compostela. Tanto nos gustó el local que repetimos meses más tarde con los amigos de Callejeando por el Planeta,
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La comida está rica, es barato y su principal encanto radica en que puedes comer en su jardín interior, en un ambiente totalmente tranquilo y como si estuvieses en el jardín de tu propia casa.
En esta ocasión, pedimos todos los platos para compartir. Los escogidos fueron una ensalada muy completita con lechuga, aceitunas, tomate, atún, maíz, zanahoria, tomates….; una parrillada de verduras con maíz, tomate, bereneja, setas, espárragos trigueros y pimientos
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 Continuamos con un imprescindible, el pulpo “á feira y terminamos con un buen plato de zorza.
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Tras comer bastante bien, ya que las raciones eran bastante completitas, decidimos no tomar postre y a cambio nos fuimos a tomar el café a un local que se parece mucho a Casa Felisa, ya que también dispone de jardín privado muy tranquilo. Además de cafetería es un hotel residencia y se llama Costa Vella.

RUTA MICHELINES, A Taberna Do Trasno

Hay lugares que tienen algo especial y te hacen sentir como en casa. Lugares donde te tratan con mimo y se esmeran en ofrecerte lo mejor para que disfrutes de una gran velada. Uno de esos lugares es A Taberna do Trasno en la señorial villa de Cambados. Este local me había dejado muy buen sabor de boca en una visita anterior y para celebrar una ocasión especial decidí volver y volvió a ser un gran acierto.
Para empezar el local sufrió un pequeño lavado de cara que lo hizo más luminoso pero al mismo tiempo sigue siendo acogedor con luces suaves, muy elegante. Y su logo ha sido rediseñado con un toque más fresco, me gustó.
Nos sentaron en una de las mejores mesas del local al lado de la ventana donde disfrutamos del bullicio de la villa en fiestas rodeados de la piedra que hace de Cambados esa villa tan elegante. Tras ver la carta donde Carlos, el chef, sigue apostando por esa fusión de cocina vasco gallega nos decidimos a probar unas navajas ya que teníamos capricho de ellas. Eran de buen tamaño y estaban en su justo punto de plancha.
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Después nos dejamos aconsejar por Iván como maestro ceremonias, el cual nos sugirió con muy buen criterio unos segundos magníficos. Empezamos con un riquísimo Abadejo con almejas y reducción de Albariño (16€). Fijaos en el detalle del “almejón” que corona el plato. El pescado se deshacía a la perfección en la boca, no en el plato y con una textura muy buena. El albariño matizado con las almejas había creado un caldo de extraordinario sabor pero que no había ahogado el sabor del propio abadejo. Procedimos a mojar el pan en tan rica salsa como debe ser…Gran preparación del abadejo, un pescado un poco minusvalorado pero que para mi es un grande del mar.
Luego vino un excepcional Bonito de Burela macerado con mojo verde y tomate ecológico y tierra de ajo negro (15€) Quede extasiado con este plato, según nos contó Carlos la idea de macerarlo en mojo la tomo de su estancia en Lanzarote, fusión de cocina gallego-vasco-canario. Os llamo la atención sobre la presencia del bonito, ¡esta canteado como si fuese carne!
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Pero fijaros una vez abierto el color del príncipe del mar es espectacular, esos tonos rosados como si fuese un solomillo. Sus acompañantes al igual que en el abadejo realzaban el sabor del bonito en vez de difuminarlo, esa salsa …¡mmm1 con ese sutil toque de ajo. Muy elegante.
A la hora de endulzar el paladar el listón siguió muy alto. Iván nos volvió a sugerir con gran acierto Helado de rulo de cabra con kiwi, gel de albariño y miel (5€), otra vez un juego de textura y armonías de sabores. Delicioso, con esa palabra esta todo dicho.
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La tarta de queso, mermelada de ciruelas y galleta de masa sable (5€) no le iba a la zaga. Fresca y muy amable en el paladar, sin la acidez de otras tartas frescas de queso y el toque de cordura que le da una buena galleta. Muy buen postre.
Acompañando los postres nos sugirieron un ¿licor? exquisito. Valverán 20 manzanas, una sidra de hielo a base de manzanas recolectadas en el punto de congelación y como su nombre dice se necesitan 20 manzanas para hacer una botella de esta deliciosa ambrosía. Os invito a probarlo, os encantara,
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Este local cuenta con una excelente bodega con grandes referencias de la zona como es lógico. Estando en la patria del albariño Iván nos sugirió un gran caldo del la zona, Pepe Luis (24€) que ademas era la última botella disponible. Una pequeña obra de arte de producción limitada de un pequeño cosechero de la zona. Muy afrutado, con recuerdos a manzana y toques a melocoton pero sin acidez, un vino que va evolucionando a medida que se oxigena y empieza a soltar lo sutiles toques a la madera en que fue afinado. Extraordinario y una grata sorpresa.
Como “coup de gracé” Iván nos preparo con esmero unos ricos gin tonics con una ginebra del país, Nordés con un toque de gel de albariño que le daba unos matices muy originales y frescos.
A Taberna do Trasno supero mis expectativas.Da gusto ir a un local donde ves un equipo que le gusta lo que hace y trata con mimo al cliente tanto al servirlo como a la hora de lo que se pone en el plato que es donde más hay que respetar al cliente que viene a darte su dinero. Gracias a Mónica, Carlos, Iván y a sus otros dos compañeros, lamento no recordar sus nombres y espero me sepan disculpar., por su atención y profesionalidad en el trato y en la mesa.